É um alimento com o mesmo gosto, mesma textura e mesmas calorias que seu parente famoso, o chocolate. A diferença é que, no cupulate, o Theobroma cacao (cacau) é substituído pelo Theobroma grandiflorum (cupuaçu), fruta típica da Amazônia. Os dois pertencem ao mesmo gênero, o que explica as semelhanças.

O cupulate apresenta outras vantagens, é mais barato, já que a semente de cacau possui cotação comercial. Além disso, ao chocolate são acrescentados ingredientes como flavorizantes e aromatizantes. Já o cupulate é um produto orgânico.

Outro ponto a favor do cupulate é que a gordura de cupuaçu suporta até 2 graus a mais que a de cacau. Ou seja, ele não derrete tão facilmente – o que é ótimo num país tropical.

Nos próximos posts iremos trazer como é feito o cupulate, fique ligado em nosso blog e siga nossa página.